Сколько можно заработать на кофейне?

бизнес план кофейни ; прибыль кофейни ; рентабельность кофейни ; окупаемость кофейни

☝️ Популярные вопросы которые интересуют пользователей интернета.

Честно ответим на каждый из них.

Бизнес план

Для чего его писать — не совсем понятно.

Опытный предприниматель понимает, что это лишнее действие, а неопытный только зря потратит время, и ничего толкового из этого не выйдет.

Самый важный актив — компетенция. Если ее нет, то напиши хоть миллион бизнес-планов — она у тебя не появится. Это мое личное убеждение: работает только практика.

Чистая прибыль кофейни

Чистая прибыль кофейни должна быть от 100 000 рублей.

Если все бизнес-процессы настроены как положено — от первых касаний гостя с вашим заведением до маркетинговых инструментов.

Если это не так, значит, либо плохая локация, в которой кофейня находится на грани выживания, либо нарушена работа с продуктом, сервисом или маркетингом.

Рентабельность кофейни

15–20% — среднее по больнице;
стабильно более 20% — это хорошо, как правило, на такой показатель влияет локация;
от 25% и выше — бывает, но это скорее исключение из правил.

На примере нашей сети. У нас есть флагман, который расположен на Центральной площади Ижевска. Рекорд — 14 438 напитков за 1 месяц на площади 24 кв. м. (Для тех, кто не понимает, это очень много. Те, кто работает в нише, даже не сразу верят в такой результат.)

Так вот, понятное дело, что у такого флагмана годовая доходность инвестиций — 96%, а рентабельность улетает в космос, в другую галактику. Но это не означает, что такой результат можно повторить где угодно.

Поэтому рекомендуем не обращать внимания на подобные сверхдоходности. Они существуют. Но если их пытаются продать как повторяемый результат — это нечестная игра.

Но при этом, если у вас есть крутая локация — то может быть и вы станете тем самым флагманом и исключением из правил результаты которого будут ставить как лучший пример.

Окупаемость кофейни

Здесь есть тонкий момент, который нужно учитывать.

Окупаемость считается от выхода на плановые показатели продаж. Например, если вы инвестировали 5 000 000 рублей, то для окупаемости за 14 месяцев вам потребуется выручка 1 800 000 рублей в месяц при рентабельности 20%.

Но чтобы дойти до этой выручки, может потребоваться до 6 месяцев. Кроме того, могут понадобиться дополнительные инвестиции в маркетинг и компенсация операционного убытка, если он возникнет.

Поэтому ответ на вопрос такой:

При выходе на плановые показатели финансовой модели нормальный срок окупаемости составляет 12–14 месяцев.

Финальная мысль

Рекомендую задавать себе не только вопрос: «Сколько я заработаю?», но и добавить еще несколько важных:

Сколько я готов инвестировать?
Какие риски я готов принять?
Сколько я готов работать?
Как именно я добьюсь этого финансового результата?
За счет чего будут приходить гости, возвращаться снова и приносить прибыль?

Именно ответы на эти вопросы чаще всего определяют будущий успех проекта, а не цифры в красивой финансовой модели.

Как РОЛЬ отвечает на эти вопросы

Экспертиза в нише и выверенная финансовая модель

Прочтите статьи в разделе «Про сеть кофеен РОЛЬ», чтобы узнать, почему гости выбирают нас, а не кофейню напротив; за счет чего возвращаются и совершают повторные покупки; а также какие долгосрочные преимущества создает IT-инфраструктура проекта, объединяя вокруг кофейни сотни офлайн-бизнесов города.

И если поймешь тот факт, что РОЛЬ использует лучшую концепцию в нише "кофе с собой", то присоединяйся к нам. Вместе сделаем Россию № 1 и заработаем на этом пути на достойную жизнь.

Представь, если бы ты вернулся на 15 лет назад и тебе преложить открыть "ДоДо", согласишься? - но возвращаться не нужно, это происходит прямо сейчас.

2026-06-18 14:56 Экономика